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木薯产业是一个庞大的、涉及面很广的产业群，它涵盖木薯种植业、淀粉和酒精初加工业及淀粉和酒精深加工业。随着科学技术的发展，目前世界上以淀粉和酒精为原料的产品已达2000种以上，以淀粉和酒精为原料的新技术、新材料、新产业不断形成，如变性淀粉、淀粉糖、有机酸、维生素、抗生素、酶制剂、生物质能源、生物化工产业等，而且木薯产业开发潜力和市场空间巨大，具有极其广阔的发展前景。