重硫氧与复合高分子絮凝剂在赤砂糖脱色中的应用

• 作 者: 刘和清 李会娟 李洪文 付伟
• 机 构: 广西大学化学化工学院,广西大学糖业与生物工程学院
• 出 处: 中国甜菜糖业
• 发表日期: 2007年1期
• 关键词: 重硫氧 复合高分子絮凝剂 赤砂糖 脱色 sodium metabisufite composite macromolecular focculant brown

研究了重硫氧与复合高分子絮凝剂对复溶赤砂糖脱色的效果。运用均匀试验得出各因素对色值的影响大小顺序：聚二甲基二烯丙基氯化铵用量〉温度〉重硫氧用量〉聚硅酸硼锌用量〉pH值；最佳工艺条件为：重硫氧用量0．20g，聚二甲基二烯丙基氯化铵用量1．0ml，聚硅酸硼锌用量0．12ml，pH值7.0，温度70℃。复溶赤砂糖汁脱色率达到41％。