【摘 要】
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以新疆甜瓜为试材,分析在温度25℃、相对湿度55%～60%条件下,油菜籽粕酶解液对甜瓜采后贮藏品质及生理指标的影响。结果表明,与对照组相比,油菜籽粕酶解液能够有效降低甜瓜的呼
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区高校科研计划青年教师科研启动基金（编号：XJEDU2014S018）
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以新疆甜瓜为试材,分析在温度25℃、相对湿度55%～60%条件下,油菜籽粕酶解液对甜瓜采后贮藏品质及生理指标的影响。结果表明,与对照组相比,油菜籽粕酶解液能够有效降低甜瓜的呼吸强度、质量损失率和相对电导率,维持果实硬度、糖酸和VC的含量,抑制丙二醛的增加,提高过氧化物酶活性,较好地保持了果实的品质和风味,说明油菜籽粕酶解液可以作为天然保鲜剂应用于甜瓜采后贮藏保鲜。
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