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本试验采用酶法提取柑橘皮果胶，研究了温度、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响．结果表明，在pH4．6的磷酸氢二钠——柠檬酸缓冲液的提取效果最佳，其最佳提取条件为：温度为37℃、加酶量0．1U／g、料液比1：20、提取时间4h，其提取率达到了6．109％．
纤维素酶法提取柑橘皮果胶
【摘 要】
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本试验采用酶法提取柑橘皮果胶，研究了温度、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响．结果表明，在pH4．6的磷酸氢二钠——柠檬酸缓冲液的提取效果最佳，其最佳提取条件为：温度为37℃
【机 构】
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晋中学院生物科学与技术学院,集美大学生物工程学院
【出 处】
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晋中学院学报
【发表日期】
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2009年3期
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