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近年来，随着沿海滩涂的开发和联产承包责任制的落实，加上科学技术的普及与提高，养虾热风靡全国沿海，为出口创汇提供了丰富的资源。我厂是以加工出口对虾为主的老厂，1986年出口成品250多吨，1987年出口突破400吨大关(包括出口虾仁)，出口产品质量受到了外商的赞誉，收到了较好的经济效益。现就对虾加工中如何提高产品质量综述如下：