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中国莱历史悠久，博大精深，星光灿烂，世界闻名。在中国莱系中浙江莱以其选料讲究，制作严谨，取料广泛，刀工精细，注重火候，讲究盛器，注重烹饪原料四季变化，烹调方法多样，擅长煎、炖、焖、烤、烩、爆、氽、盐煸、酿扒……等烹调技术，擅长烹饪海鲜原料、河鲜原料的制作而独树一帜。
“东坡肉”的南北不同制法
【摘 要】
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中国莱历史悠久，博大精深，星光灿烂，世界闻名。在中国莱系中浙江莱以其选料讲究，制作严谨，取料广泛，刀工精细，注重火候，讲究盛器，注重烹饪原料四季变化，烹调方法多样，擅长煎、炖、焖、烤
【机 构】
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山西
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年5期
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摘 要 紫砂壶具有鲜明的文化特征，海纳百川，胸怀开阔，从来不走极端。无论是道家的信徒，还是儒家的弟子；抑或是还俗的居士，出家的僧人，都可以融入壶器的设计中，使世人在紫砂壶的世界里找到自己的情感寄托与精神家园，紫砂“僧帽壶”就是一款佛家文化与紫砂文化相融的产物。 关键词 紫砂；僧帽壶；象征意义 紫砂壶得天独厚，应运而生，是一种文化含量极高的艺术品。它把日常生活中的茶具与艺术相结合，紫砂文化的根深
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期刊
今年暮春的一天，我又进了北京的“莫斯科餐厅”一次。说是“又进”，因为我曾经进过一次，但那已是42年前的事了。 1963年秋，我考进了北京师范大学中文系。从扬州同去北师大的还有我初中、高中时同窗6年的好友姚世培，但他读的是数学系。国庆前一周，我从邮箱中收到姚的一封信，信中说：记得你的20岁生日就要到了。国庆期间我请你到颐和园玩，如何?隔了一天，我去数学系宿舍找到了姚，告诉他，我的生日还有一个多月，
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