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介绍了肉制品用磷酸酯淀粉的制备工艺，影响产品主要指标的因素，产品性能以及在肉制品中的广泛应用。
肉制品淀粉的生产性能与应用
【摘 要】
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介绍了肉制品用磷酸酯淀粉的制备工艺，影响产品主要指标的因素，产品性能以及在肉制品中的广泛应用。
【机 构】
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河北廊坊市淀粉厂
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2004年1期
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