超声辅助提取琯溪蜜柚皮中酚酸的研究

• 作 者: 马亚琴 陈健初 江萍 叶兴乾
• 机 构: 中国农业科学院柑桔研究所,重庆,400712中国农业科学院柑桔研究所,重庆,400712;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2008年7期
• 关键词: 超声波 提取 酚酸 琯溪蜜柚皮

利用20kHz的超声波辅助提取瑁溪蜜柚皮中的酚酸,主要研究了超声参数(超声时间、温度、超声功率)对琯瑁溪蜜柚皮中的7种酚酸(咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸)和黄酮糖苷(柚皮苷)的影响.结果表明:柚皮苷和酚酸的含量都随着超声时间和温度的增加而增加.超声功率对柚皮苷含量的影响较小,但对7种酚酸有不同程度的影响.确定了超声提取琯溪蜜柚皮中柚皮苷和酚酸的最佳提取条件:柚皮苷,超声30 min、超声温度40℃、超声功率8 W;酚酸,超声30 min、超声温度30℃、超声功率30 w.