益生菌酪酸菌CB-7的生物学特性研究

• 作 者: 陈秋红 孙梅 匡群 施大林 张维娜 刘淮 胡凌虹 何义进 谢
• 机 构: 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏省苏微微生物研究有限公司
• 出 处: 安徽农业科学
• 发表日期: 2011年10期
• 关键词: 酪酸菌 生物学特性 存活率 致病菌 有益菌 Clostridium butyricum Biological characteristics Surviva
• 基金项目: 农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室开放基金项目（BZ2009-13）, 江苏省科技计划项目（科技支撑计划——农业部分 BE2009372）, 无锡市科技支撑项目（农业攻关 CMEN0904）

[目的]考察酪酸菌CB-7的生物学特性。[方法]对菌株的耐酸、耐胆盐、耐高温性能及其对动物肠道致病菌大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌的抑制作用,对肠道有益菌嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌生长的促进作用进行了研究。[结果]酪酸菌CB-7在pH值为3.0的培养基中37℃培养4 h后,存活率达90.0%;在含0.3%牛胆盐的培养基中37℃培养4 h后,存活率达到91.8%;经90℃水浴处理10 min、100℃水浴处理5 min后,存活率均在90.0%以上;对大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌均有显著的抑制作用,其发酵提