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注重实用性和应用性是中职英语教学的典型特点，也是中职院校实现人才培养的重要方式与目标。对于中职院校而言总体的要求应当是让学生们既具有较强的专业基础又具有一定的英语水平，而且对于一些专业所需的英语术语能够实现熟练掌握，同时旅游酒店专业则是要求学生有着良好的英语沟通和交际能力，因此中职英语教学中要注重将学生们对于英语的学习和运用有效地结合起来。本文主要研究在中职旅游酒店英语教学中如何通过教学方法的合理化采用，提升中职学生在英语实际应用中的能力与水平。
1. 实施英语表达的“情景演绎”教学法
由于中职学生的英语基础较弱，他们对英语学习的兴趣和信息不足，在教学中应当通过充分的“情景演绎”，将他们学习的注意力充分地聚焦到课堂中来，在中职英语教学中很多的内容都是通过情景对话的形式进行展现的，为提升学生们对于对话的阅读理解能力和相关知识内容的记忆表达能力，可以按照教材中对话的内容进行分角度地朗读和表演。根据对话中所涉及到的角色人数进行分组，让小组内的每一个学生都能够在其中扮演一定的角色。刚开始时可以让学生们带着教材到講台上边朗读、边表演地进行尝试，慢慢地让学生们不带教材地进行交流与表演，这个过程中不仅能够有效地加深学生们对于教材知识内容的学习和认知，而且能够行之有效地提升学生们的口语表达能力。教师可以基于每一个小组“情景演绎”的效果进行打分，基于打分的结果提出一定的奖惩措施。在此基础上可以重点结合旅游酒店的商务英语，组织安排学生们进行情景演绎，以学生们所学相关专业问题为对话交流的主题，其重点在于促进学生们对于专业英语词汇的学习和认知。比如，在客户办理酒店入驻手续的过程中前厅接待的过程、顾客进行退房的过程、客户通过电话询问酒店相关费用和服务的过程，这些都是中职学生在今后工作中会经常遇到的问题，通过情景的再现预演，让学生们对于情景进行充分的模拟和学习，还可以让学生们以小组合作的形式进行展示展现，并且不断进行角色的变换，让学生们对于每一个角色的认知更深入更透彻，这样他们在学习中就能够对知识内容实现充分的认知与理解。通过这样的情景演绎的教学方法能够切实有效地将学生们的口语表达能力提升起来。
2. 实施英语课堂的“多媒体”教学法
当前信息化的技术和手段已经被广泛地运用于教育教学过程，并且带来了教育思维模式的积极变革，取得了非常显著的成效。相较于传统的教学手段和模式，多媒体教学一方面能够对教学内容进行图文并茂的展现和声形具备的演绎，对于学生们的各种感官器官进行色彩和动画的刺激，有效地提升了课堂教学的吸引力，提升了整个课堂的灵动性。另一方面，多媒体教学强化了课堂教学过程的情景性，能够将学生们带入到教师精心设计下的逼真的英语语言环境和氛围之中，对于学生们的语言空间区域形成了有效的刺激，学生们对于英语课堂学习的激情就会被充分地点燃起来。在课堂教学中教师还可以充分借助多媒体，对于教材中对话以标准读音的形式进行展现，还可以将相关的内容以录像片段的形式进行呈现，让学生对于其中的情景进行充分的感知和理解，教师可以设计一些与教学内容相关且具有一定视觉冲击力的图片加入其中，让学生们的有效注意力充分地聚焦到课堂教学之中，让学生们在美轮美奂的动画和五彩缤纷的图片之中保持对英语课堂的专注度，将相对抽象的英语知识以各种各样的形式形象化和具体化，让学生们的眼镜、耳朵等全身的感官器官都能够实现高速的运转，实现对英语知识内容的高效率、高频度接受，将学生们被动学习的状态转变为积极学习、勇于参与的热情。还可以将一些相关的知识点通过多媒体进行总结归纳、展示放映，实现相似或相近知识点的区分与鉴别，多媒体教学模式的实施必然能够让学生们听得入神、看得过瘾、学得认真，这样课堂教学的有效性就能够在无形之中得到提高。
3. 实施英语知识的“专业渗透”教学法
中职院校学生往往涉及较多门类的专业、较为复杂的工种、较多的岗位去向，基于中职院校专业技术教育特点的教材挖掘和开发还不多、不够，在中职英语课堂教学中有意识地将教学内容向专业层面进行延伸做得还不好，而新时期中职英语教育的应用性特点要求越来越高。一方面，教师需要从学生们专业属性的不同及学习需要出发，对于英语教材中能够向职业教育延伸的职业元素和专业因子挖掘出来，实现英语课堂教学向专业技术教育的渗透和延伸。另一方面，教师在教学中应当坚持“因材施教”、“有教无类”的教育原则，明确教育教学的基本目标、提升教学的针对性和方向性，将英语教学与专业技术提升两者之间的契合点和交汇点挖掘、寻找出来，将英语教学训练作为基础和核心，最大限度地向专业层面、岗位层面、工种层面进行延伸，让英语知识素养成为专业技术能力提升的“垫脚石”和“枢纽站”。教师可以设置好“主题”，让学生们在课下通过查找相关的资料、练习专业交流的过程。比如教师可以设置学生们“专业面试”这样一个环节，让学生们运用英语将其中的“一问一答”的过程展现出来，其中需要涉及专业的相关的浅层次问题，比如专业名称是什么、能够具备哪些专业方面的能力与技巧等，以情景演绎的形式提升口语训练的针对性和有效性。围绕学生们口语表达能力的提升，教师还可以设置一定的主题，主要是与学生们所学旅游酒店专业相关的主题，让学生们通过课前的学习与准备等，在课堂上进行“演讲”，也可以是教师在课堂上随机指定主题让学生们进行即兴演讲，根据演讲的结果以及演讲过程中的体态、手势辅助等进行测评，促进学生们口语表达能力持续不断地提高。
4. 实施英语技能的“实战演练”教学法
无论是中职旅游英语还是中职酒店英语，教育教学开展的主要目的都是让学生们通过学习在工作的实际应用中能够得心应手，对于学生最基本、最核心的要求则是英语运用能力的研究。培养既具有一定理论素养又具有较强的实战能力的应用型人才应当是中职院校教育教学的出发点和终极目标，中职英语作为提升学生们英语语言交流能力的教育载体担负着重大的责任，而且中职学生的英语口语化能力和水平往往影响了中职毕业学生入职之后发展和成长的重要因素。学生的口语化能力并非简单地通过教师的教授就能够得到自然而然的提高，而是需要学生们在大量的口语训练和口语交流与表达之中逐渐培养和提升的过程，其中囊括了学生们英语口语思维的能力、构思的能力、表达的能力等多个重要方面。教师应当仅仅围绕实用型人才的培养目标，将英语教学的课堂搬到旅游景点和商务酒店之中，在一线现场的具体实战演练中帮助学生们提升英语素养和实际运用的技能素质。在教学中，教师可以与本地相关的旅行社和旅游景点进行密切的合作，让中职学生们进行跟班学习，并且尝试着给游客进行相关的讲解以及相关导游服务的提供。让学生们到商务酒店中去当实习生，一方面，能够让学生们接受酒店较为严格的培训，特别是在常用英语交际和英语服务中的培训，让他们在入职之前能够掌握丰富的理论和实践知识，在毕业之后可以实现自身所学与工作所需之间的无缝对接。另一方面，能够让学生们在与外宾客户的实际交流和服务中，真正认识和反思自身在英语口语表达技能和英语听力方面存在的问题和不足，从而有针对性地进行改进和完善，明确自身在英语学习中的目标和方向，形成主动进行英语学习和英语锻炼的内生动力。教师还可以积极与合作的旅游公司或商务酒店进行对接，以实际的场合为载体，以年级为单位，组织本学校的学生进行英语口语专业水平竞技大赛，通过设置必答题、抢答题和发散题等类型，让中职学生们在竞技中进行英语素养的比拼，以竞技为动力，强化自身对英语学习的主动性和自觉性。
5. 结束语
在中职旅游酒店英语教学中，教师应当实施英语表达的“情景演绎”教学法，实施英语课堂的“多媒体”教学法，实施英语知识的“专业渗透”教学法，实施英语技能的“实战演练”教学法，以实际应用为导向实现学生英语素养的持续性提升。
参考文献
徐红红. 中职酒店专业英语教学中的应用策略[J]. 广西教育，2015（06）.
（作者单位：广西玉林农业学校）
1. 实施英语表达的“情景演绎”教学法
由于中职学生的英语基础较弱，他们对英语学习的兴趣和信息不足，在教学中应当通过充分的“情景演绎”，将他们学习的注意力充分地聚焦到课堂中来，在中职英语教学中很多的内容都是通过情景对话的形式进行展现的，为提升学生们对于对话的阅读理解能力和相关知识内容的记忆表达能力，可以按照教材中对话的内容进行分角度地朗读和表演。根据对话中所涉及到的角色人数进行分组，让小组内的每一个学生都能够在其中扮演一定的角色。刚开始时可以让学生们带着教材到講台上边朗读、边表演地进行尝试，慢慢地让学生们不带教材地进行交流与表演，这个过程中不仅能够有效地加深学生们对于教材知识内容的学习和认知，而且能够行之有效地提升学生们的口语表达能力。教师可以基于每一个小组“情景演绎”的效果进行打分，基于打分的结果提出一定的奖惩措施。在此基础上可以重点结合旅游酒店的商务英语，组织安排学生们进行情景演绎，以学生们所学相关专业问题为对话交流的主题，其重点在于促进学生们对于专业英语词汇的学习和认知。比如，在客户办理酒店入驻手续的过程中前厅接待的过程、顾客进行退房的过程、客户通过电话询问酒店相关费用和服务的过程，这些都是中职学生在今后工作中会经常遇到的问题，通过情景的再现预演，让学生们对于情景进行充分的模拟和学习，还可以让学生们以小组合作的形式进行展示展现，并且不断进行角色的变换，让学生们对于每一个角色的认知更深入更透彻，这样他们在学习中就能够对知识内容实现充分的认知与理解。通过这样的情景演绎的教学方法能够切实有效地将学生们的口语表达能力提升起来。
2. 实施英语课堂的“多媒体”教学法
当前信息化的技术和手段已经被广泛地运用于教育教学过程，并且带来了教育思维模式的积极变革，取得了非常显著的成效。相较于传统的教学手段和模式，多媒体教学一方面能够对教学内容进行图文并茂的展现和声形具备的演绎，对于学生们的各种感官器官进行色彩和动画的刺激，有效地提升了课堂教学的吸引力，提升了整个课堂的灵动性。另一方面，多媒体教学强化了课堂教学过程的情景性，能够将学生们带入到教师精心设计下的逼真的英语语言环境和氛围之中，对于学生们的语言空间区域形成了有效的刺激，学生们对于英语课堂学习的激情就会被充分地点燃起来。在课堂教学中教师还可以充分借助多媒体，对于教材中对话以标准读音的形式进行展现，还可以将相关的内容以录像片段的形式进行呈现，让学生对于其中的情景进行充分的感知和理解，教师可以设计一些与教学内容相关且具有一定视觉冲击力的图片加入其中，让学生们的有效注意力充分地聚焦到课堂教学之中，让学生们在美轮美奂的动画和五彩缤纷的图片之中保持对英语课堂的专注度，将相对抽象的英语知识以各种各样的形式形象化和具体化，让学生们的眼镜、耳朵等全身的感官器官都能够实现高速的运转，实现对英语知识内容的高效率、高频度接受，将学生们被动学习的状态转变为积极学习、勇于参与的热情。还可以将一些相关的知识点通过多媒体进行总结归纳、展示放映，实现相似或相近知识点的区分与鉴别，多媒体教学模式的实施必然能够让学生们听得入神、看得过瘾、学得认真，这样课堂教学的有效性就能够在无形之中得到提高。
3. 实施英语知识的“专业渗透”教学法
中职院校学生往往涉及较多门类的专业、较为复杂的工种、较多的岗位去向，基于中职院校专业技术教育特点的教材挖掘和开发还不多、不够，在中职英语课堂教学中有意识地将教学内容向专业层面进行延伸做得还不好，而新时期中职英语教育的应用性特点要求越来越高。一方面，教师需要从学生们专业属性的不同及学习需要出发，对于英语教材中能够向职业教育延伸的职业元素和专业因子挖掘出来，实现英语课堂教学向专业技术教育的渗透和延伸。另一方面，教师在教学中应当坚持“因材施教”、“有教无类”的教育原则，明确教育教学的基本目标、提升教学的针对性和方向性，将英语教学与专业技术提升两者之间的契合点和交汇点挖掘、寻找出来，将英语教学训练作为基础和核心，最大限度地向专业层面、岗位层面、工种层面进行延伸，让英语知识素养成为专业技术能力提升的“垫脚石”和“枢纽站”。教师可以设置好“主题”，让学生们在课下通过查找相关的资料、练习专业交流的过程。比如教师可以设置学生们“专业面试”这样一个环节，让学生们运用英语将其中的“一问一答”的过程展现出来，其中需要涉及专业的相关的浅层次问题，比如专业名称是什么、能够具备哪些专业方面的能力与技巧等，以情景演绎的形式提升口语训练的针对性和有效性。围绕学生们口语表达能力的提升，教师还可以设置一定的主题，主要是与学生们所学旅游酒店专业相关的主题，让学生们通过课前的学习与准备等，在课堂上进行“演讲”，也可以是教师在课堂上随机指定主题让学生们进行即兴演讲，根据演讲的结果以及演讲过程中的体态、手势辅助等进行测评，促进学生们口语表达能力持续不断地提高。
4. 实施英语技能的“实战演练”教学法
无论是中职旅游英语还是中职酒店英语，教育教学开展的主要目的都是让学生们通过学习在工作的实际应用中能够得心应手，对于学生最基本、最核心的要求则是英语运用能力的研究。培养既具有一定理论素养又具有较强的实战能力的应用型人才应当是中职院校教育教学的出发点和终极目标，中职英语作为提升学生们英语语言交流能力的教育载体担负着重大的责任，而且中职学生的英语口语化能力和水平往往影响了中职毕业学生入职之后发展和成长的重要因素。学生的口语化能力并非简单地通过教师的教授就能够得到自然而然的提高，而是需要学生们在大量的口语训练和口语交流与表达之中逐渐培养和提升的过程，其中囊括了学生们英语口语思维的能力、构思的能力、表达的能力等多个重要方面。教师应当仅仅围绕实用型人才的培养目标，将英语教学的课堂搬到旅游景点和商务酒店之中，在一线现场的具体实战演练中帮助学生们提升英语素养和实际运用的技能素质。在教学中，教师可以与本地相关的旅行社和旅游景点进行密切的合作，让中职学生们进行跟班学习，并且尝试着给游客进行相关的讲解以及相关导游服务的提供。让学生们到商务酒店中去当实习生，一方面，能够让学生们接受酒店较为严格的培训，特别是在常用英语交际和英语服务中的培训，让他们在入职之前能够掌握丰富的理论和实践知识，在毕业之后可以实现自身所学与工作所需之间的无缝对接。另一方面，能够让学生们在与外宾客户的实际交流和服务中，真正认识和反思自身在英语口语表达技能和英语听力方面存在的问题和不足，从而有针对性地进行改进和完善，明确自身在英语学习中的目标和方向，形成主动进行英语学习和英语锻炼的内生动力。教师还可以积极与合作的旅游公司或商务酒店进行对接，以实际的场合为载体，以年级为单位，组织本学校的学生进行英语口语专业水平竞技大赛，通过设置必答题、抢答题和发散题等类型，让中职学生们在竞技中进行英语素养的比拼，以竞技为动力，强化自身对英语学习的主动性和自觉性。
5. 结束语
在中职旅游酒店英语教学中，教师应当实施英语表达的“情景演绎”教学法，实施英语课堂的“多媒体”教学法，实施英语知识的“专业渗透”教学法，实施英语技能的“实战演练”教学法，以实际应用为导向实现学生英语素养的持续性提升。
参考文献
徐红红. 中职酒店专业英语教学中的应用策略[J]. 广西教育，2015（06）.
（作者单位：广西玉林农业学校）