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采用凯氏定氮法测定谷朊粉中的蛋白质含量，其测量不确定度来源包括样品称量、消化、定容、蒸馏、标准溶液标定及滴定过程，通过对上述因素的不确定度分量进行评估，计算合成不确定度，最终给出谷朊粉蛋白质含量的扩展不确定度为0．76％。
谷朊粉中粗蛋白质含量测定的不确定度的评定
【摘 要】
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采用凯氏定氮法测定谷朊粉中的蛋白质含量，其测量不确定度来源包括样品称量、消化、定容、蒸馏、标准溶液标定及滴定过程，通过对上述因素的不确定度分量进行评估，计算合成不确定
【机 构】
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河南莲花味精股份有限公司
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2012年2期
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