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以碳酸钾为催化剂，催化大豆油与甲醇发生酯交换反应制备生物柴油。选择对酯交换反应影响较大的5个因素，通过正交试验优化出最佳反应条件。在最佳反应条件下考察了正己烷、三氯甲烷、四氢呋喃、石油醚和无水乙醚5种不同有机溶剂，以及原料油中不同水分含量对酯交换反应的影响。结果表明：正己烷是最佳的反应溶剂；随着原料油中水分含量的增加，反应转化率急剧下降。对生物柴油理化性能测试表明，自制生物柴油的主要理化性能指标基本上接近美国生物柴油标准（ASTM6751-03a）。