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日本德岛大学医学系营养专业教授小川正氏等分离并鉴定了引起大豆食物过敏的物质 Glym Bd 30K(GM30)。GM30是大豆中含量最高的变应素。因多种变应素都参与大豆的食物过敏。所以仅去除一种变应素可以说是不够的。但是,一般认为患者的三分之二致敏是由 GM30引起的。分离和鉴定其成分有可
大豆变应素的分离鉴定获成功
【摘 要】
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日本德岛大学医学系营养专业教授小川正氏等分离并鉴定了引起大豆食物过敏的物质 Glym Bd 30K(GM30)。GM30是大豆中含量最高的变应素。因多种变应素都参与大豆的食物过敏。所
【出 处】
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生物技术通报
【发表日期】
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1993年10期
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