【摘 要】
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(二)果品各成分间的内在联系 1.酸、果胶与钙、维生素C间的关系:无论浆果类、仁果类、核果类甚至坚果类,含酸或果胶高的树种,维生素C和钙的含量也高;含酸或果胶低的,维生素C
【机 构】
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山东省果树研究所,山东省果树研究所,山东省果树研究所,山东省果树研究所,
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(二)果品各成分间的内在联系 1.酸、果胶与钙、维生素C间的关系:无论浆果类、仁果类、核果类甚至坚果类,含酸或果胶高的树种,维生素C和钙的含量也高;含酸或果胶低的,维生素C和钙的含量也低。这种有机物与无机物含量的相关性,即使在同一树种的品种上,如酸石榴和甜石榴之间也很明显(见表1)。
(B) the internal relations between the various components of fruit 1 acid, pectin and calcium, vitamin C relationship between: no matter berry, pome, drupe and even nuts, acid or pectin high tree species, vitamin C And calcium content is also high; with low acid or pectin, vitamin C and calcium content is also low. The correlation between this organic and inorganic content is evident even in varieties of the same species, such as sour pomegranate and sweet pomegranate (see Table 1).
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