【摘 要】
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在分别构建餐饮业顾客体验和品牌引力评价指标体系的基础上,运用耦合协调度评价模型,以长沙市餐饮业为例,利用餐饮大数据进行实证分析。研究表明:长沙市餐饮业顾客体验与品牌
【机 构】
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云南大学工商管理与旅游管理学院,美国华盛顿州立大学
【基金项目】
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国家社会科学基金项目(19CJY052),云南省万人计划青年拔尖人才专项,云南省中青年学术技术带头人后备人才项目,云南大学青年英才培育计划
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在分别构建餐饮业顾客体验和品牌引力评价指标体系的基础上,运用耦合协调度评价模型,以长沙市餐饮业为例,利用餐饮大数据进行实证分析。研究表明:长沙市餐饮业顾客体验与品牌引力整体上处于拮抗耦合、勉强耦合协调阶段;其九个行政区域的耦合协调度有所差异。鉴此,企业应改进关键因素,持续增强品牌引力;确保品牌质量,提升顾客消费体验;不同区域发展方向应各有侧重;减少虚假评论,抵制竞价排名,从而推动长沙市乃至全国餐饮业更高质量和更高水平发展。
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