【摘 要】
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相比有糖饼干,代糖饼干是否真的“热量低”、“升血糖慢”?指标含义品质指标:热量、单双糖是区分代糖饼干与有糖饼干的关键指标。碳水化合物、蛋白质、钠、膳食纤维等为饼干
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相比有糖饼干,代糖饼干是否真的“热量低”、“升血糖慢”?指标含义品质指标:热量、单双糖是区分代糖饼干与有糖饼干的关键指标。碳水化合物、蛋白质、钠、膳食纤维等为饼干的营养成分。安全指标:酸价和过氧化值可以衡量油脂变质程度,其数值越高,说明油脂变质越严重。反式脂肪酸主要来自氢化植物油,过多摄入对人体健康不利。
Compared to the sugar biscuits, sugar-based cookies is really “low calories ”, “blood sugar slow”? Index meaning Quality indicators: calories, single and double sugar is the key indicator of the difference between sugar-based cookies and sugar cookies. Carbohydrates, protein, sodium, dietary fiber and other nutrients for biscuits. Safety indicators: Acid value and peroxide value can measure the degree of fat deterioration, the higher the value, indicating that the more serious deterioration of fat. Trans fatty acids mainly from hydrogenated vegetable oil, excessive intake of adverse human health.
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