【摘 要】
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作者研究了用液-液萃取、高效液相色谱法[HPLC]测定食品中甘草酸(GA)的简易快速方法。添加20μg及100μgGA,在鱼贝干中的回收率为87%、在其它食品(酱油、豆酱、腌制品、饮料
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作者研究了用液-液萃取、高效液相色谱法[HPLC]测定食品中甘草酸(GA)的简易快速方法。添加20μg及100μgGA,在鱼贝干中的回收率为87%、在其它食品(酱油、豆酱、腌制品、饮料、鱼肉制品、糖果、冰糕、色拉等)中的回收率为90%以上,变异系数为3.1%,GA的定量限为1μg/g。
The authors studied a simple and rapid method for the determination of glycyrrhizic acid (GA) in foods by liquid-liquid extraction and high performance liquid chromatography [HPLC]. The recoveries of 20 μg and 100 μg GA were 87% in shellfish, and the recovery was over 90% in other foods (soy sauce, bean paste, pickles, beverages, fish products, candy, sorbet, , The coefficient of variation was 3.1% and the limit of quantification of GA was 1μg / g.
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