水产用乳酸菌高密度发酵的研究

• 作 者: 郑秀洁 张云泽 张礼 刘洪岩 李炳乾 辛乃宏
• 机 构: 中盐工程技术研究院有限公司
• 出 处: 盐科学与化工
• 发表日期: 2020年2期
• 关键词: 乳酸菌 发酵 优化
• 基金项目: 天津市水产现代农业产业技术体系项目(ITTFRS2017017)

文章研究了一株水产用乳酸菌进行高密度发酵的培养条件,通过对培养基中的碳源、氮源及温度、pH值进行单因素实验,确定了乳酸菌高密度发酵的最佳条件。实验结果表明,当培养基中葡萄糖25 g/L、酵母粉20 g/L、NaCl 0.5 g/L、K 2HPO 41.5 g/L、硫酸锰0.3 g/L、硫酸镁0.5 g/L,pH值6.2、温度37℃时,乳酸菌密度最高。