【摘 要】
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<正> 张大千不仅是大画家、大书法家,而且是少有的美食家。早年他在大陆时就以美食家著称。之后,无论住在国外还是定居台北,一日三餐都十分讲究。他家中时常宾客如云,很多是
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<正> 张大千不仅是大画家、大书法家,而且是少有的美食家。早年他在大陆时就以美食家著称。之后,无论住在国外还是定居台北,一日三餐都十分讲究。他家中时常宾客如云,很多是仰慕他家的美食盛名而前往一饱口福的。他在台北的家叫"大风堂",因此,张大千的菜也叫"大风堂菜",只是不营业罢了。他晚年与张群、张学良等交往甚密,他们办了一个"转转会",在家轮流做东,宴请宾客,但在"大风堂"就餐最多。张大千是四川人,口味自然以川味为重。但他遨游海内外,吃得多见得广,故能百味兼容。张大千本人就能掌勺,夫人徐雯波尤其擅长做菜。"大风堂"另请了名厨两人帮忙。每次请客,张大千亲写
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