【摘 要】
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为探究长链酯对桂花浸膏香气成分释放的影响,采用GC-MS对桂花浸膏中的长链酯进行了定量分析;采用APCI-MS分析比较了含有长链酯和不含长链酯的桂花香精香气成分释放量的差异;
【机 构】
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中国烟草总公司郑州烟草研究院,吉林烟草工业有限责任公司,陕西中烟工业有限责任公司技术中心
【基金项目】
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烟草行业烟草香料基础研究重点实验室项目“基于烟气特征香气成分组群的卷烟增香技术研究”(110201603002)
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为探究长链酯对桂花浸膏香气成分释放的影响,采用GC-MS对桂花浸膏中的长链酯进行了定量分析;采用APCI-MS分析比较了含有长链酯和不含长链酯的桂花香精香气成分释放量的差异;利用SHS-GC-MS进一步分析了长链酯含量与香气成分释放量的关系。结果表明:①定量分析方法的精密度较好(RSD≤6.71%),检出限低(LOD<0.46μg·mL-1),各目标物线性良好(R^2≥0.998)。②金桂和银桂桂花浸膏中含量最高的长链酯均为亚麻酸乙酯,其次是棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和亚麻酸甲酯,金桂桂花浸膏
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