1997～2002年贵州省市售油辣椒制品卫生质量检测

• 作 者: 熊慧敏 敖惠 周彬
• 机 构: 贵州省疾病预防控制中心
• 出 处: 广西预防医学
• 发表日期: 2003年3期
• 关键词: 1997-2002年 贵州 油辣椒制品 卫生质量 检测 食品卫生

目的对贵州省市售的油辣椒制品进行分析,为制定相关卫生标准提供依据.方法相关项目按相应的食品卫生国家标准方法检测.结果检测样品228份,检出结果(平均值为):砷0.15mg/kg、铅0.16mg/kg、酸价1.98mg KOH/g、过氧化值2.87meq/kg、黄曲霉毒素B1未检出、大肠菌群＜30MPN/100g、致病菌未检出.结论油辣椒制品品种繁多,质量差异较大,应尽快制定相应的国家食品卫生标准.