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一、修剪的基本原则
1 因树修剪，随枝作形。枣树整形修剪技术，各枣区很不平衡，有的枣区比较重视，并有一定基础和较丰富的经验；有的枣区虽也进行整形修剪，但非常粗糙，很不合理；有的枣区不重视枣树整形修剪，也不懂技术，有相当一部分枣树根本不进行整形修剪，任其自然生长，树冠呈乱头形。不同品种、树龄、立地条件和管理水平，对枣树生育有不同影响，在整形修剪时，要根据枣树生长情况，“因树修剪，随枝作形”，不要死搬硬套，强求树形。
2 长短兼顾，轻重结合。整形修剪时要掌握“长短兼顾，轻重结合”的原则。既要考虑当前利益，采取相应的技术措施提早结果，提早受益，又要考虑长远利益，培养良好的树体结构，为获取长远高产稳产、优质高效和延长树体寿命奠定基础。要从当前着眼，长远着想，不能为了提早结果而采取不正确的技术影响植株的正常生长。
3 均衡树势，主从分明。根据植株生长势强弱，采取相应的技术措施，进行适当的疏剪和短截，使同层次各类枝条均衡发展，防止树势过强过弱，上强下弱，下强上弱，一边强一边弱等现象出现。要明确各类枝条之间的从属关系，骨干枝要强于辅养枝，主枝要强于侧枝，同层骨干枝生长势要基本平衡，出现不平衡时要及时进行调整，骨干枝和辅养枝发生矛盾时，辅养枝要给骨干枝让路。
4 要考虑不同的树龄进行修剪。
①结果初期的枣树。这时期树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加。这时期修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。“四留”即外围的枣头要留，骨干枝上的枣头要留，健壮充实有发展前途的枣头要留，具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头要留，以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的。“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，细弱的斜生枝和重叠枝不留，病虫枝和枯死枝不留，位置不当和不充实的徒长枝不留，轮生枝、交叉枝、并生枝及徒长枝不留。短截3年生以上不作主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头，对光秃的骨干枝，要逐渐进行回缩更新。
②盛果期的枣树。这时期树冠已经形成，生长势减弱，树冠基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛逐渐枯死，结果部位外移。因此，修剪宜采用疏缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限。
③老枣树的更新修剪。随着树龄的增大，骨干枝逐渐枯萎，树冠变小，生长明显变弱，枣头生长量小，枣吊短，结果能力显著下降。对这种老树需进行更新修剪，复壮树势。更新程度要按有效枣股(即活枣股)的数量多少而定=当枣树上有效枣股在300～500个时应进行重更新，就是在骨干枝上选向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度1/2～2/3，停止开甲，养树2—3年；当有效枣股在500～1000个时可采取中更新，锯掉骨干枝总长度的1/4～1/3，停止开甲，养树1～2年；有效枣股在1000～1500个时，可进行轻更新，锯掉骨干枝总长度的1/7～1/5，照常开甲。
二、整形修剪的具体方法
1 疏剪。也叫疏枝，将密挤枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝等多余的枝条从基部疏除，以减少营养的消耗，改善风光条件。疏剪要求剪口平滑，不留残桩，以利愈合。
2 短剪。也叫短截，把一年生枣头着生的二次枝剪去一部分。为了培养树形和扩大树冠，剪口下1～3个二次枝同时留1厘米剪掉，以刺激二次枝基部隐芽萌发枣头，如不剪掉二次枝，基部隐芽一般不易萌发，即所谓的一剪子堵，两剪子促。短剪程度视枣头生长强弱而不同，一般剪去枝条的三分之一左右。枣头强不短截，则由顶芽萌发形成单轴延伸，不利于树形的培养。
3 回缩。也叫缩剪。是把生长衰弱、枝条冗长下垂、植株间枝条生长连接、辅养枝和结果枝组生长影响骨干枝生长的枝条，在适当部位短截回缩，以抬高角度，复壮树势。并要剪掉剪口下二次枝，以刺激隐芽萌生枣头。
4 开张角度。对角度小、生长直立和较直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当的程度，以缓和树势，改善风光条件。
三、放任树的修剪
有不少枣园，枣树不进行整形修剪，任其自然生长，而且栽植也不规范，导致密度过大，大枝过多，主从不分，没有树形，树冠呈乱头形，枝条过密，通风透光不良，枝条生长细弱，结果少，产量低，质量差，病虫害多，经济效益不高。放任树的修剪，应掌握因树修剪的原则，不能强求树形，大拉大砍，要根据植株生长情况，分期分批疏除过密的大枝，直立枝开张角度，冗长枝进行适度回缩，密挤枝、重叠枝、交叉枝、细弱枝、枯死枝、病虫枝等无用枝条从基部除，以减少营养消耗，改善风光条件。所留枝条根据空间大小，采用短截和刻芽的方法，刺激隐芽萌发，逐步培养新的树形和结果枝组。夏剪时，及时进行抹芽和枣头摘心，以减少营养消耗，逐步恢复树势，提高产量。对过密的植株要适当进行问伐。
1 因树修剪，随枝作形。枣树整形修剪技术，各枣区很不平衡，有的枣区比较重视，并有一定基础和较丰富的经验；有的枣区虽也进行整形修剪，但非常粗糙，很不合理；有的枣区不重视枣树整形修剪，也不懂技术，有相当一部分枣树根本不进行整形修剪，任其自然生长，树冠呈乱头形。不同品种、树龄、立地条件和管理水平，对枣树生育有不同影响，在整形修剪时，要根据枣树生长情况，“因树修剪，随枝作形”，不要死搬硬套，强求树形。
2 长短兼顾，轻重结合。整形修剪时要掌握“长短兼顾，轻重结合”的原则。既要考虑当前利益，采取相应的技术措施提早结果，提早受益，又要考虑长远利益，培养良好的树体结构，为获取长远高产稳产、优质高效和延长树体寿命奠定基础。要从当前着眼，长远着想，不能为了提早结果而采取不正确的技术影响植株的正常生长。
3 均衡树势，主从分明。根据植株生长势强弱，采取相应的技术措施，进行适当的疏剪和短截，使同层次各类枝条均衡发展，防止树势过强过弱，上强下弱，下强上弱，一边强一边弱等现象出现。要明确各类枝条之间的从属关系，骨干枝要强于辅养枝，主枝要强于侧枝，同层骨干枝生长势要基本平衡，出现不平衡时要及时进行调整，骨干枝和辅养枝发生矛盾时，辅养枝要给骨干枝让路。
4 要考虑不同的树龄进行修剪。
①结果初期的枣树。这时期树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加。这时期修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。“四留”即外围的枣头要留，骨干枝上的枣头要留，健壮充实有发展前途的枣头要留，具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头要留，以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的。“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，细弱的斜生枝和重叠枝不留，病虫枝和枯死枝不留，位置不当和不充实的徒长枝不留，轮生枝、交叉枝、并生枝及徒长枝不留。短截3年生以上不作主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头，对光秃的骨干枝，要逐渐进行回缩更新。
②盛果期的枣树。这时期树冠已经形成，生长势减弱，树冠基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛逐渐枯死，结果部位外移。因此，修剪宜采用疏缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限。
③老枣树的更新修剪。随着树龄的增大，骨干枝逐渐枯萎，树冠变小，生长明显变弱，枣头生长量小，枣吊短，结果能力显著下降。对这种老树需进行更新修剪，复壮树势。更新程度要按有效枣股(即活枣股)的数量多少而定=当枣树上有效枣股在300～500个时应进行重更新，就是在骨干枝上选向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度1/2～2/3，停止开甲，养树2—3年；当有效枣股在500～1000个时可采取中更新，锯掉骨干枝总长度的1/4～1/3，停止开甲，养树1～2年；有效枣股在1000～1500个时，可进行轻更新，锯掉骨干枝总长度的1/7～1/5，照常开甲。
二、整形修剪的具体方法
1 疏剪。也叫疏枝，将密挤枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝等多余的枝条从基部疏除，以减少营养的消耗，改善风光条件。疏剪要求剪口平滑，不留残桩，以利愈合。
2 短剪。也叫短截，把一年生枣头着生的二次枝剪去一部分。为了培养树形和扩大树冠，剪口下1～3个二次枝同时留1厘米剪掉，以刺激二次枝基部隐芽萌发枣头，如不剪掉二次枝，基部隐芽一般不易萌发，即所谓的一剪子堵，两剪子促。短剪程度视枣头生长强弱而不同，一般剪去枝条的三分之一左右。枣头强不短截，则由顶芽萌发形成单轴延伸，不利于树形的培养。
3 回缩。也叫缩剪。是把生长衰弱、枝条冗长下垂、植株间枝条生长连接、辅养枝和结果枝组生长影响骨干枝生长的枝条，在适当部位短截回缩，以抬高角度，复壮树势。并要剪掉剪口下二次枝，以刺激隐芽萌生枣头。
4 开张角度。对角度小、生长直立和较直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当的程度，以缓和树势，改善风光条件。
三、放任树的修剪
有不少枣园，枣树不进行整形修剪，任其自然生长，而且栽植也不规范，导致密度过大，大枝过多，主从不分，没有树形，树冠呈乱头形，枝条过密，通风透光不良，枝条生长细弱，结果少，产量低，质量差，病虫害多，经济效益不高。放任树的修剪，应掌握因树修剪的原则，不能强求树形，大拉大砍，要根据植株生长情况，分期分批疏除过密的大枝，直立枝开张角度，冗长枝进行适度回缩，密挤枝、重叠枝、交叉枝、细弱枝、枯死枝、病虫枝等无用枝条从基部除，以减少营养消耗，改善风光条件。所留枝条根据空间大小，采用短截和刻芽的方法，刺激隐芽萌发，逐步培养新的树形和结果枝组。夏剪时，及时进行抹芽和枣头摘心，以减少营养消耗，逐步恢复树势，提高产量。对过密的植株要适当进行问伐。