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海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花，海带不仅含碘非常丰富，而且还含有褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和脯氨酸等，对人体具有保健作用，而韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分，海带韭花营养酱既有保健作用，又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味，口感鲜美，香气独特。
海带韭花营养酱的生产技术
【摘 要】
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海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花，海带不仅含碘非常丰富，而且还含有褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和脯氨酸等，对人体具有保健作用，而韭花富含钙、磷、铁、胡
【机 构】
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辽宁省辽中县辽河化工厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年5期
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