GC-MS／O技术测定卷烟烟气中巨豆三烯酮的香气活力值

• 作 者: 杨靖 毛多斌 陈芝飞 孙志涛 郝辉 贾春晓 李成刚 王高杰
• 机 构: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南中烟工业有限责任公司技术中心
• 出 处: 中国烟草学报
• 发表日期: 2016年6期
• 关键词: GC-MS/O 香气活力值 嗅觉阈值 巨豆三烯酮 GC-MS/O odor active value odor threshold values mega

以同时蒸馏萃取法萃取卷烟主流烟气粒相物，利用半制备高效液相色谱法制备含有巨豆三烯酮馏分，采用GC．MS／O技术测定巨豆三烯酮4种同分异构体在卷烟烟气中的含量和嗅觉阈值，从而获得了相应香味化合物的香气活力值（OAV）。结果表明：①巨豆三烯酮a、b、c和d的嗅觉阈值分别为0．81ng／mL、2．05ng／mL、3．86ng／mL和0．88ng／mL；②巨豆三烯酮4种同分异构体的OAV大小顺序为：巨豆三烯酮d（75．58）〉巨豆三烯酮b（35．35）〉巨豆三烯酮a（23．01）〉巨豆三烯酮c（2．36）；③利用