宇佐美曲霉酸性蛋白酶发酵工艺研究

• 作 者: 李永泉 贺筱蓉
• 机 构: 浙江大学（西溪校区）生命科学学院
• 出 处: 化学反应工程与工艺
• 发表日期: 1998年4期
• 关键词: 宇佐美曲酶L336 发酵工艺 优化 酸性蛋白酶 A.Usamii L336 Acid protease Fermentation technique Op

宇佐美曲霉Ｌ３３５是一株分泌高单位酸性蛋白酶的产生菌，本研究采用单因素搜索和正交试验，通过摇瓶发酵和２Ｌ搅拌罐发酵，对其发酵工艺进行优化。结果表明，较适宜的发酵培养基（ｇ／１００ｍＬ）为黄豆粉５．０、玉米粉１．２、鱼粉０．８、ＣａＣｌ２ ０．５、Ｎａ２ＨＰＯ４ ０．２、ＮＨ４Ｃｌ１．０、蚕蛹水解液１０．０；通气量控制２５ｈ前为１：０．４ｖ／ｖ／ｍ、２５－５０ｈ１：１．０ｖ／ｖ／ｍ，５０ｈ后１：３ｖ