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【摘 要】
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研究了小牛皱胃酶的提取工艺，分析了不同提取液、提取温度、时间、提取液量及换液频率对提取效果的影响。结果表明，4－10℃下，采用10％CaCl2和1％乙醇为提取取液，首次用800mL，每两天换液
【机 构】
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无锡轻工大学,无锡市日用化工应用研究所
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年1期
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