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摘 要： 文化在语言教学中具有极其重要的作用，文化差异会阻碍语言教学。本文从文化教学的意义出发，探讨对外汉语教学零起点班如何进行文化教学，以减轻文化差异带来的冲撞，帮助学生更好地掌握汉语交际能力。
关键词： 对外汉语教学 零起点班 文化教学
一、文化教学的意义
“人们学习语言，必须同时学习有关的文化背景知识；进行语言教学，必须同时进行遗言理解和语言使用有密切关系的文化北京知识的教学”①。那么文化教学究竟会对语言教学起到怎么样的影响和帮助呢？
（一）文化教学有助于提高学习者对汉语的兴趣。
英国人类学家泰勒对文化所下的定义被认为是最经典的：“文化是复杂生活的整体，包括了知识、信仰、艺术、法律、风俗，以及人作为社会成员所西的其他各种能力与习惯。”②既然文化涵盖了如此广阔的领域，那么对于相对枯燥的汉语语法、词汇及复杂的汉字结构来说，“文化”涉及的趣味性要多得多。因此在汉语教学过程中适时、适量地加入些文化教学，有助于提高学习者的学习兴趣，进而提高学习效益。
（二）文化教学可以帮助学习者更深入、更透彻地学习汉语。
文化渗透于语言中并透过语言表现出来。“语言的词汇多多少少忠实地反映出它所服务的文化”③，因此要透彻地理解一门语言，必须了解其所根植的文化土壤。在词汇方面，如：“孙悟空、莫须有、科举”等具有中国特色的词汇是必须结合其历史文化背景才能理解。一些固定词组（成语、俗语）往往有特殊的文化含义，因此更是如此，例如：“岁寒三友”。在语法方面，由于中国人关注事件的结果，因此多补语，如：“你吃完了吗？”“我听不懂你的话。”等等。
（三）文化教学有利于减少学生本土文化对学习汉语的负迁移。
当本族的语言习惯与目的语不同时学习者会把本族语的使用习惯迁移到目的语中形成干扰，这种干扰就是负迁移。“由于汉民族重综合的思维习惯，汉语语篇模式属于典型的东方‘螺旋式’。这种模式的特点是：对篇章的主题往往不是通过直截了当的方式，而是采用曲折起伏、隐喻含蓄、断续离合、迂回间接的方式来阐述。英语本族语者看来，这样的文章没有清晰的论点，仅仅列举事例，逻辑不清甚至混乱”④。因此，在对外汉语教学中进行文化教学，使留学生了解汉民族的语言习惯是十分必要的。
二、对外汉语教学零起点班学生的文化教学
（一）零起点班学生的特点。
在零起点阶段，教师面对的多是初次来到中国、对中国文化知之甚少一无所知的留学生。这一阶段的学生正处于“文化的蜜月期”。“刚刚接触到第二文化或进入第二文化的环境，看到、听到的一切都感到新奇、惊讶、有趣，处于兴奋、激动、满足的状态，一切都觉得美好”。⑤吕玉兰在《来华欧美留学生的文化适应问题调查与研究》中列举了一些实例：
①哇，我的朋友都羡慕我，因为我每天都吃又好吃又便宜的中国菜。
②天气很热，达到摄氏38度，但是这儿勤劳的人们仍然在烈日下劳动。
③大街上的人们很友好，学校里卖花的人还免费送给我花。
④到现在为止和我搭过交道的人：老师、售货员、服务员、出租车司机都特别热情助人。
⑤从以上例子不难看出，此阶段的学生对新的环境充满好奇与神往，思想处于兴奋状态。
然而他们同样会在生活中遭遇一些无法理解的“中国式的问题”，尤其是对于一些来自欧美的、或物质生活相对富裕的国家的留学生，这一点尤其明显。以下是刚来中国的留学生常常问到的问题：
①这么冷的天气，你们怎么能在没有暖气的房间里生存下去？！
②我去参观了中国学生的宿舍。天哪！那简直是监狱！你们的老师怎么可以检查你们的房间？在我们国家这是违法的！
③中国人竟然要吃动物的内脏、头、脚之类恶心的东西！我实在忍受不了。
④中国人很友好，但是在街上好多人都盯着我看，让我觉得很不舒服。
⑤你们重庆人很喜欢吃火锅，可是那么多人的筷子在锅里捞来捞去卫生吗？在我们国家食物都是分到各人的盘子里的。
（二）零起点班文化教学模式。
在这一阶段，在留学生对中国的印象还没有真正成型的时候，文化教学就应该开始了。在此阶段，文化教学应该强调“先入为主”。
1.为学生客观大致地介绍中国文化的氛围，以此为基础为学生解释一些现象产生的原因。
2.面对一些在国内接受过对中国带有偏见、敌意宣传的学生，面对一些带有文化优越感的学生，对外汉语教师应该努力向学生展示中国语言、文化的魅力，帮助他们扫清对于中国的偏见，让他们以正确、平和的心态来学习汉语。
3.让留学生注意观察生活中的方方面面，对难以理解的现象进行记录。
4.适当向学生讲述一些传说故事、风土人情，以提高课堂的趣味性，满足学生渴望理解、学习中国文化的需求，也可以培养学生学习汉语的兴趣。在学习一切语言的最初阶段，兴趣都是非常重要的，它决定着学习者的学习态度。愉悦地学习和憎恶地学习，效果可想而知。因此在最初阶段培养学生的兴趣是十分重要的。
下面就一些在汉语零起点、初级教学中可能遇见的实际问题进行说明。
学生在来到中国这样一个陌生国度，首先要解决的是与人交流的问题。与人交流、表达友善就要涉及问候语的问题。
在初级汉语课程的第一课一般都把内容安排为见面问好：“你好！——你好！你好吗？——我很好。”初次接触汉语的学生，面对汉字独特的结构和字与字之间没有间隙的句子，往往不知道怎么断句，因此常常会询问单个汉字的意思。然而汉语的构词法并不是词根 词缀式的，而是意合的。刘珣在《对外汉语教育学引论》中说道：“汉语结构最大的特点是重意合而不重形式。不是用严格的形态变化来体现语法关系和语义信息，而是除了遵照一定的结构规则外，只要在上下文中语义搭配合乎事理，就可以合在一起组成句子、语段。”因此，在教授“你好”的时候，大可以把中国人的称呼方式和问候方式概括成公式教给学生。称呼方式可以是“姓 职位”，那是因为“作为‘官位’思想的残留”⑥，如“王经理、李处长、马老板”等。西方人不会这要称呼他人，否则被认为是侵犯他人隐私（称呼教授、医生除外）。而问候方式可概括成“称谓 好”或“称谓，你好”，如“同学们好”、“张老师好”、“张老师，你好”。另外，中国人还喜欢用“你去哪儿？”“你吃饭了吗？”等句子作为打招呼的习惯用语。外国学生就很不理解，认为这是我私人的事情，为什么要告诉你呢？其实大可以告诉学生这只是随便一句问候，并不是真的想知道你要去哪儿，你吃饭了没有。如果你愿意可以如实回答，不愿意随便敷衍一下就行。
学生经过一段时间在中国的学习和生活，会发现一些难以理解的现象，如：
①在中国，同性之间（尤其是女性）经常挽着手或勾肩搭背地走路。
困惑：他们是同性恋吗？
②中国人一起吃饭会用自己的餐具在同一个盘子里夹菜。
困惑：他们不怕相互传染疾病吗？
③当我在商店购物遇到语言问题无法沟通时，售货员总是喜欢写汉字给我看。
困惑：他们为什么总时喜欢给我看汉字呢？汉字对我来说太难了，我根本就看不懂，因此给我看汉字是毫无帮助的。
其实这时可以告诉学生“要弄懂中国人，就得先弄清中国文化”。“一个民族的文化方式或生活方式，总是体现着这个民族的文化性格。……只有把握了中国文化的思想内核，我们才有可能看懂、看透、看清中国人”⑦。例如请客吃饭的席间，美国人各人点菜各人吃，各付各的钱，中国人不习惯，因为中国人习惯大家点菜大家吃，谁坐东谁付款。中国文化的思想内核是群体意识，而西方文化的思想内核是个体意识。所谓个体意识，就是认为每个人都是单独的个体，是具有独立人格和自由意志的人，因为具有独立人格，每个人的选择和行为，他人都不能强加干涉，大至总统选举，小至职业选择，都如此。所谓群体意识，就是认为个人都是群体的一部分，群体的利益就是个人的利益，群体的价值就是个人的价值。中国人长期受的就是群体意识教育，这就是①和②的答案。
对于第三个问题，我们要让学生明白汉字是一种表意文字，一直秉承着以象形为基础结构、以形声为主要造字的方向。所以与其他的表音文字不同，汉字是音、形、意相结合的。所以，中国人遇到口头表述不清楚的时候总喜欢把汉字写出来，一来可避免同音不同意的误会，二来有时候根据字形可以猜测字义，帮助交流。因此，③的问题也解决了。
考虑到这些问题，汉字教学应循序渐进，知识性和趣味性相结合，要经常巩固练习，别让学生在学习最初就对汉字产生恐惧感、排斥感。
通过文化的引入，零起点的留学生对汉语产生浓厚的兴趣，产生学习的主动性，为进一步的汉语学习打下基础。
注释：
①吕必松.对外汉语教学概论（讲义）.
②泰勒.原始文化.
③爱德华·萨丕尔.语言论.商务印书馆，1964.
④冯序颖.汉英中介于拙涩现象与母语迁移［J］.考试周刊，2007，（37）.
⑤刘珣.对外汉语教育学引论.
⑥易中天.闲话中国人.
参考文献：
［1］盛炎.语言教学原理.重庆出版社，1990，8.
［2］吕必松.对外汉语教学探索.华语教学出版社，1987.
［3］刘询.对外汉语教育学引论.北京语言文化大学出版社，2000.
［4］易中天.闲话中国人.上海文艺出版社，2000，1.
关键词： 对外汉语教学 零起点班 文化教学
一、文化教学的意义
“人们学习语言，必须同时学习有关的文化背景知识；进行语言教学，必须同时进行遗言理解和语言使用有密切关系的文化北京知识的教学”①。那么文化教学究竟会对语言教学起到怎么样的影响和帮助呢？
（一）文化教学有助于提高学习者对汉语的兴趣。
英国人类学家泰勒对文化所下的定义被认为是最经典的：“文化是复杂生活的整体，包括了知识、信仰、艺术、法律、风俗，以及人作为社会成员所西的其他各种能力与习惯。”②既然文化涵盖了如此广阔的领域，那么对于相对枯燥的汉语语法、词汇及复杂的汉字结构来说，“文化”涉及的趣味性要多得多。因此在汉语教学过程中适时、适量地加入些文化教学，有助于提高学习者的学习兴趣，进而提高学习效益。
（二）文化教学可以帮助学习者更深入、更透彻地学习汉语。
文化渗透于语言中并透过语言表现出来。“语言的词汇多多少少忠实地反映出它所服务的文化”③，因此要透彻地理解一门语言，必须了解其所根植的文化土壤。在词汇方面，如：“孙悟空、莫须有、科举”等具有中国特色的词汇是必须结合其历史文化背景才能理解。一些固定词组（成语、俗语）往往有特殊的文化含义，因此更是如此，例如：“岁寒三友”。在语法方面，由于中国人关注事件的结果，因此多补语，如：“你吃完了吗？”“我听不懂你的话。”等等。
（三）文化教学有利于减少学生本土文化对学习汉语的负迁移。
当本族的语言习惯与目的语不同时学习者会把本族语的使用习惯迁移到目的语中形成干扰，这种干扰就是负迁移。“由于汉民族重综合的思维习惯，汉语语篇模式属于典型的东方‘螺旋式’。这种模式的特点是：对篇章的主题往往不是通过直截了当的方式，而是采用曲折起伏、隐喻含蓄、断续离合、迂回间接的方式来阐述。英语本族语者看来，这样的文章没有清晰的论点，仅仅列举事例，逻辑不清甚至混乱”④。因此，在对外汉语教学中进行文化教学，使留学生了解汉民族的语言习惯是十分必要的。
二、对外汉语教学零起点班学生的文化教学
（一）零起点班学生的特点。
在零起点阶段，教师面对的多是初次来到中国、对中国文化知之甚少一无所知的留学生。这一阶段的学生正处于“文化的蜜月期”。“刚刚接触到第二文化或进入第二文化的环境，看到、听到的一切都感到新奇、惊讶、有趣，处于兴奋、激动、满足的状态，一切都觉得美好”。⑤吕玉兰在《来华欧美留学生的文化适应问题调查与研究》中列举了一些实例：
①哇，我的朋友都羡慕我，因为我每天都吃又好吃又便宜的中国菜。
②天气很热，达到摄氏38度，但是这儿勤劳的人们仍然在烈日下劳动。
③大街上的人们很友好，学校里卖花的人还免费送给我花。
④到现在为止和我搭过交道的人：老师、售货员、服务员、出租车司机都特别热情助人。
⑤从以上例子不难看出，此阶段的学生对新的环境充满好奇与神往，思想处于兴奋状态。
然而他们同样会在生活中遭遇一些无法理解的“中国式的问题”，尤其是对于一些来自欧美的、或物质生活相对富裕的国家的留学生，这一点尤其明显。以下是刚来中国的留学生常常问到的问题：
①这么冷的天气，你们怎么能在没有暖气的房间里生存下去？！
②我去参观了中国学生的宿舍。天哪！那简直是监狱！你们的老师怎么可以检查你们的房间？在我们国家这是违法的！
③中国人竟然要吃动物的内脏、头、脚之类恶心的东西！我实在忍受不了。
④中国人很友好，但是在街上好多人都盯着我看，让我觉得很不舒服。
⑤你们重庆人很喜欢吃火锅，可是那么多人的筷子在锅里捞来捞去卫生吗？在我们国家食物都是分到各人的盘子里的。
（二）零起点班文化教学模式。
在这一阶段，在留学生对中国的印象还没有真正成型的时候，文化教学就应该开始了。在此阶段，文化教学应该强调“先入为主”。
1.为学生客观大致地介绍中国文化的氛围，以此为基础为学生解释一些现象产生的原因。
2.面对一些在国内接受过对中国带有偏见、敌意宣传的学生，面对一些带有文化优越感的学生，对外汉语教师应该努力向学生展示中国语言、文化的魅力，帮助他们扫清对于中国的偏见，让他们以正确、平和的心态来学习汉语。
3.让留学生注意观察生活中的方方面面，对难以理解的现象进行记录。
4.适当向学生讲述一些传说故事、风土人情，以提高课堂的趣味性，满足学生渴望理解、学习中国文化的需求，也可以培养学生学习汉语的兴趣。在学习一切语言的最初阶段，兴趣都是非常重要的，它决定着学习者的学习态度。愉悦地学习和憎恶地学习，效果可想而知。因此在最初阶段培养学生的兴趣是十分重要的。
下面就一些在汉语零起点、初级教学中可能遇见的实际问题进行说明。
学生在来到中国这样一个陌生国度，首先要解决的是与人交流的问题。与人交流、表达友善就要涉及问候语的问题。
在初级汉语课程的第一课一般都把内容安排为见面问好：“你好！——你好！你好吗？——我很好。”初次接触汉语的学生，面对汉字独特的结构和字与字之间没有间隙的句子，往往不知道怎么断句，因此常常会询问单个汉字的意思。然而汉语的构词法并不是词根 词缀式的，而是意合的。刘珣在《对外汉语教育学引论》中说道：“汉语结构最大的特点是重意合而不重形式。不是用严格的形态变化来体现语法关系和语义信息，而是除了遵照一定的结构规则外，只要在上下文中语义搭配合乎事理，就可以合在一起组成句子、语段。”因此，在教授“你好”的时候，大可以把中国人的称呼方式和问候方式概括成公式教给学生。称呼方式可以是“姓 职位”，那是因为“作为‘官位’思想的残留”⑥，如“王经理、李处长、马老板”等。西方人不会这要称呼他人，否则被认为是侵犯他人隐私（称呼教授、医生除外）。而问候方式可概括成“称谓 好”或“称谓，你好”，如“同学们好”、“张老师好”、“张老师，你好”。另外，中国人还喜欢用“你去哪儿？”“你吃饭了吗？”等句子作为打招呼的习惯用语。外国学生就很不理解，认为这是我私人的事情，为什么要告诉你呢？其实大可以告诉学生这只是随便一句问候，并不是真的想知道你要去哪儿，你吃饭了没有。如果你愿意可以如实回答，不愿意随便敷衍一下就行。
学生经过一段时间在中国的学习和生活，会发现一些难以理解的现象，如：
①在中国，同性之间（尤其是女性）经常挽着手或勾肩搭背地走路。
困惑：他们是同性恋吗？
②中国人一起吃饭会用自己的餐具在同一个盘子里夹菜。
困惑：他们不怕相互传染疾病吗？
③当我在商店购物遇到语言问题无法沟通时，售货员总是喜欢写汉字给我看。
困惑：他们为什么总时喜欢给我看汉字呢？汉字对我来说太难了，我根本就看不懂，因此给我看汉字是毫无帮助的。
其实这时可以告诉学生“要弄懂中国人，就得先弄清中国文化”。“一个民族的文化方式或生活方式，总是体现着这个民族的文化性格。……只有把握了中国文化的思想内核，我们才有可能看懂、看透、看清中国人”⑦。例如请客吃饭的席间，美国人各人点菜各人吃，各付各的钱，中国人不习惯，因为中国人习惯大家点菜大家吃，谁坐东谁付款。中国文化的思想内核是群体意识，而西方文化的思想内核是个体意识。所谓个体意识，就是认为每个人都是单独的个体，是具有独立人格和自由意志的人，因为具有独立人格，每个人的选择和行为，他人都不能强加干涉，大至总统选举，小至职业选择，都如此。所谓群体意识，就是认为个人都是群体的一部分，群体的利益就是个人的利益，群体的价值就是个人的价值。中国人长期受的就是群体意识教育，这就是①和②的答案。
对于第三个问题，我们要让学生明白汉字是一种表意文字，一直秉承着以象形为基础结构、以形声为主要造字的方向。所以与其他的表音文字不同，汉字是音、形、意相结合的。所以，中国人遇到口头表述不清楚的时候总喜欢把汉字写出来，一来可避免同音不同意的误会，二来有时候根据字形可以猜测字义，帮助交流。因此，③的问题也解决了。
考虑到这些问题，汉字教学应循序渐进，知识性和趣味性相结合，要经常巩固练习，别让学生在学习最初就对汉字产生恐惧感、排斥感。
通过文化的引入，零起点的留学生对汉语产生浓厚的兴趣，产生学习的主动性，为进一步的汉语学习打下基础。
注释：
①吕必松.对外汉语教学概论（讲义）.
②泰勒.原始文化.
③爱德华·萨丕尔.语言论.商务印书馆，1964.
④冯序颖.汉英中介于拙涩现象与母语迁移［J］.考试周刊，2007，（37）.
⑤刘珣.对外汉语教育学引论.
⑥易中天.闲话中国人.
参考文献：
［1］盛炎.语言教学原理.重庆出版社，1990，8.
［2］吕必松.对外汉语教学探索.华语教学出版社，1987.
［3］刘询.对外汉语教育学引论.北京语言文化大学出版社，2000.
［4］易中天.闲话中国人.上海文艺出版社，2000，1.