【摘 要】
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"三月三,荠菜当灵丹"。每年农历三月三日前后,便成为荠菜消费高峰期。其实,不仅仅是三月三,荠菜任何时期食用都有较好的营养价值和食疗价值。荠菜幼嫩的茎叶可供食用,富含维
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"三月三,荠菜当灵丹"。每年农历三月三日前后,便成为荠菜消费高峰期。其实,不仅仅是三月三,荠菜任何时期食用都有较好的营养价值和食疗价值。荠菜幼嫩的茎叶可供食用,富含维生素C和维生素B,胡萝卜素含量超过菠菜,且含有特殊的芳香物质,味道鲜美,纤维素含量高。荠菜的药用价值也很高,全草入药,可凉血止血,清热利尿,花荚期的荠菜还是一味重要的中药。随着人们对荠菜食疗价值认识越
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