【摘 要】
：
服务员罗伊写信向经济学家艾瑞里求助：“我们餐厅的工资制度是底薪加上小费，小费与我服务的顾客的消费额挂钩。可我初来乍到，只能拿到很少的小费，请问，怎样才能多挣一些呢？”艾瑞里很快回复了他：“试试向顾客推荐价格更低的优质菜品。”什么？这样一来，赚到的小费岂不更少？罗伊百思不得其解。这天，餐厅来了四名顾客，罗伊接待了他们，第一位顾客想要三文鱼，可这天的三文鱼不够新鲜。罗伊本想顺势推荐龙虾，却突然想到了艾
论文部分内容阅读
服务员罗伊写信向经济学家艾瑞里求助：“我们餐厅的工资制度是底薪加上小费，小费与我服务的顾客的消费额挂钩。可我初来乍到，只能拿到很少的小费，请问，怎样才能多挣一些呢？”艾瑞里很快回复了他：“试试向顾客推荐价格更低的优质菜品。”
什么？这样一来，赚到的小费岂不更少？罗伊百思不得其解。
这天，餐厅来了四名顾客，罗伊接待了他们，第一位顾客想要三文鱼，可这天的三文鱼不够新鲜。罗伊本想顺势推荐龙虾，却突然想到了艾瑞里的話，便抱着试试看的态度改口：“抱歉，先生，今天的三文鱼不太新鲜，不过鸡肉的肉质很好，而且便宜很多。”
那位顾客说：“真的？那我来一份鸡肉。”罗伊看向其他客人，第二位顾客说：“我要一份三明治，不过既然你刚才说鸡肉不错，就给我加一份吧。”
剩下两位客人也跟着点了鸡肉，还点了罗伊推荐的其他小菜。
临走前，那四名顾客说：“我们就在附近工作，希望明天你还会来接待我们。” 罗伊高兴地答应了他们。
之后，罗伊一直这样服务，虽然他挣的每一单小费少了，但顾客们更加信任他，只要再来消费，都会直接找罗伊点菜。这样一来，罗伊拥有了很多老顾客。不到半年，他就成了餐厅里的明星服务员。
（编译者：张珠容;推荐者：离萧天）
看起来错误的事情
某视频平台上，一位厨师的作品受到了质疑：他烧菜时，灶台上的水龙头一直在流水，小水缸总是满得溢出水来。网友们议论纷纷，都在指责他浪费水资源。
面对质疑，这位厨师录了一条新的视频，这次，小水缸里一接满水，他就关闭了水龙头。很快，里面的水就烧开了，过了一会儿，小水缸被烧黑了。美食博主告诉大家，在上菜的高峰期要保证水缸里随时有凉水，这样既方便厨师取水，节省操作时间，又能给灶台降温，延长灶台使用寿命。而且流水会控制厨房的温度，对厨房工作人员的健康有利。如果频繁开关水龙头，容易伤害灶台不说，还会导致锅里的菜错过最佳的加冷水时间，影响菜品品质。
“总之，灶台上的管子长流水是厨师在实践中摸索出来的办法，并非一时疏忽，更不是故意浪费。”厨师诚恳地说。其实，很多事情都是这样，一些看起来错误的事情，只有亲自实践后才会明白，它其实是最正确的选择。而在不了解真相之前，最好不要轻易评判，更不要急于下结论。
（作者：张君燕;推荐者：裴金超）
一封珍藏33年的信
2020年11月，长沙某医院的罗万俊教授收到一份特殊的礼物：他本人于1987年6月25日寄出的一封信。而将这封信带到他面前的，就是收信人蔡女士。
1981年，蔡女士出现了吞咽困难等症状，在长沙这家医院被诊断为贲门失弛缓症，随后接受了手术治疗。康复后，她回到老家，却在6年后收到了来自医院的信。原来，为追踪患者的手术效果，罗万俊对她进行了术后随访，这对患者的康复和术后并发症的防治有着重要的作用。可当时电话不普及，罗万俊只能写信询问，并建议她及时复诊。蔡女士十分感动，然而因为交通不便，她也恢复得很好，就没有去复诊，只是把这封字迹工整、充满关爱的信珍藏了起来。
33年过去了，蔡女士再次来到这家医院时，找到了罗万俊医生，并当面致谢。罗万俊也十分意外，虽然这个回复迟到了33年，好在患者本人安然无恙。他感慨地说：“曾经有一位医学大师说过，一个杰出的医生，随访记录应该从手术前一直做到患者去世。随访工作做起来繁复，却能切实提高我们的医疗和服务质量，从而得到患者的认可。”
（作者：江东旭;推荐者：荷之韵）
（本栏插图：陆小弟）
其他文献
像您一样某老师出了一道形容一个人其貌不扬的成语题。在阅卷时，她看到了许多稀奇古怪的答案：丑陋无比、牛头马面、尖嘴猴腮、科学怪人……翻到最后一张时，上面竟写着：像您一样。H-2-O，too两个观看了伦敦马拉松比赛后的化学教授急匆匆地跑到一家酒吧，教授A跟酒保说： H-2-O，please！教授B也跟酒保说： H-2-O，too！喝完之后，教授A离开了，教授B却死了。语文还是数学作文课上，老师布置了一
故事发生在20世纪70年代，一个叫“不大远儿”的生产队里。这年秋天，王队长领着队员上山背豆子，地里豆子十捆为一码，整整齐齐地摆在那里。到了地方，有个队员眼尖，指着其中一码豆子喊道：“豆子丢了一捆！”王队长狠狠剜了那个队员一眼：公社派来的工作组正在生产队里蹲点呢，就站在旁边，他这么一嚷嚷，不是给集体抹黑嘛！没办法，查吧！王队长带人把生产队翻了个底朝天，没发现啥线索，但工作组不依不饶地追着要结果。王队
张阿松出生在钓飘龙世家，他的太爷爷张长水是一代高手。待祖上的绝活传到张阿松手里时，有些绝技已失传，但在北塘一带，他还是数一数二的钓飘龙高手，名正言顺地成为了这项非遗项目的传承人。这天，张阿松看到电视新闻中正在播放东塘“荷花节”盛况，顿时就被吸引住了，只见千亩荷花丛中，一条布龙上下翻滚，忽然，布龙脱离钓竿迎风飞去，舞龙者捷步追赶，将手中的钓竿甩出，钓钩稳稳地钩住了龙头上的铁环……天哪！张阿松顿时跳了
早些年，有个叫杨大海的羊倌，三十出头，相貌堂堂，还有一手给脱臼的胳膊复位的绝活，但他性格孤傲，独来独往，颇有些世外高人的感觉。这天一大早，杨大海刚把羊群赶出村口，就听到村主任在身后喊他，他回头一看，村主任身旁还站着一个脸上有刀疤的家伙，面相不善。那刀疤脸左手托着右胳膊，看上去像是脱臼了。村主任对杨大海说：“这是邻村来的，他右胳膊脫了臼，你辛苦帮他治一下吧。”杨大海瞅了刀疤脸一眼，站着没挪窝。村主任
罗小宝迷恋上了玩直播，因为没什么才艺，根本吸引不到粉丝。这天，他突发奇想，让父亲老罗带他到山上玩围猎做直播。老罗早年间是个出色的猎手，他听了儿子的话，忙说：“国家早已禁猎，围猎可是犯法的事儿，做不得。”罗小宝说他只是拿围猎做噱头吸引粉丝，开完直播就会把猎物放掉。老罗四十岁才有了罗小宝这么一个儿子，把他嬌惯得要星星不敢给他摘月亮。老罗叹了口气，只好从库房里找出积满灰尘的围猎大网，喊上村里一帮青壮年帮
胡杨市发起了“胡杨好人”评选活动，全市共有十人入选，市委宣传部在网上发起了投票活动，最终根据票数排名，再选出一个好人，参加全省的评选。十个人参评，金山公司就占了俩名额：赵大年和刘宣传。这是刚开春发生的事儿，质检员赵大年被派到邻县抽检合作户上缴的药材，宣传科科长刘宣传主动提出一同前往，拍摄点宣传素材。刘宣传是公司的红人，他做了宣传科科长之后，公司频频在媒体露脸，企业形象和知名度都大大提升，“刘宣传”
阿P是一家小饭馆的领班。这天到了饭点，吃饭的人络绎不绝，大厨隔着传菜窗口不停喊着上菜，几个服务员忙得跟陀螺似的，阿P只好亲自上阵帮着端菜。可是忙中出错，阿P一个不小心，把一号桌的宫保鸡丁端给了七号桌。坏了，他跑向七号桌，眼见那桌的一个光头正要夹菜，阿P大喊一声：“筷下留情……”谁知光头居然径直夹了一筷子，吃完还朝阿P做了个“请”的手势。阿P无奈，刚要端走，光头竟说：“兄弟，不好意思，我有点感冒，你
民国时期，有个叫陈绍成的人，开着一家商行，后娶妻桂州王氏，二人新婚燕尔，十分恩爱。每次陈绍成出远门，王氏都会把一个装了草药的绣囊挂到他身上，还交代他返家时在绣囊里再装一味草药带回来。陈绍成不解，但因为疼爱妻子，就每次照办。 一晃几年过去了，陈绍成移情别恋，对王氏不冷不热起来，每次出门，他都把带草药的事儿抛之脑后。久而久之，王氏便不再提起，但仍在陈绍成出门前做一个草药绣囊给他。 这天，陈绍成要去
清末民初的時候，有个叫崔二的人，从头到脚流坏水，在四九城里不招人待见，只好来到齐化门，琢磨着该干点啥，弄俩钱花花。到了城门外，崔二正瞎晃悠，一个敦实汉子走过来问：“先生，您去哪儿，雇驴吗？”原来是驴窝子的人。崔二问：“能去张家湾吗？”汉子忙应承说能，带他到了拴驴的地儿。驴窝子，也叫驴口儿，专门经营赶脚的毛驴。那时候，城里人出城探亲访友，驴是主要的脚力。驴窝子大致有两种：一种是赶脚的帮雇主牵着毛驴去
那還是20世纪80年代初的事儿，村里的四福借了我家一百元钱，那时一百元可是我三个月的工资。当初，四福要盖新房子，来我家借钱，丈夫没犹豫就借给他了。四福非常感激，当场表态说，一年之内肯定还钱。四福说这话我放心，他脑子灵，人又勤快，赶马车搞运输，往工地上送料，收入比种地强多了。眼瞅四福家的房子盖起来，人也搬进去了，他却不提还钱的事儿，而且他见着我和丈夫还故意绕道走，连春节都不来我家拜年。丈夫说：“四福
