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生物异构体共扼亚油酸(CLA)已成近几年的研究热点.共轭亚油酸主要是由瘤胃细菌、乳酸菌、丙酸菌异构化亚油酸生物合成,特别是利用乳酸菌进行生物转化,具有比瘤胃细菌更强的生物转化CLA的能力.因此,近年来关于利用微生物合成共轭亚油酸在菌种、转化机理及转化条件方面的研究得到了科学家们的广泛关注.
生物转化共轭亚油酸的研究现状
【摘 要】
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生物异构体共扼亚油酸(CLA)已成近几年的研究热点.共轭亚油酸主要是由瘤胃细菌、乳酸菌、丙酸菌异构化亚油酸生物合成,特别是利用乳酸菌进行生物转化,具有比瘤胃细菌更强的生
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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农产品加工·创新版
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)项目;
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