《贝雷:油脂化学与工艺学,第五版,1996》

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangtianmei

【摘要】

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<正>自从Daniel Swern 主编 Bailey’s.Ind Oil andFat Products 第四版 Vol Ⅰ和Vol Ⅱ及T.H.Applewhite 主编该书Vol Ⅲ于 1979～1985年相继出版十年后,现由Y·H·Hui主编的

【作者】

：

张大煜

【出处】

：

粮食与油脂

【发表日期】

：

1998年02期

【关键词】

：

第五版第四版油脂化学《贝雷:油脂化学与工艺学第五版 1996》工艺学

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<正>自从Daniel Swern 主编 Bailey’s.Ind Oil andFat Products 第四版 Vol Ⅰ和Vol Ⅱ及T.H.Applewhite 主编该书Vol Ⅲ于 1979～1985年相继出版十年后,现由Y·H·Hui主编的该书第五版 Vol Ⅰ～Ⅴ已于1996年问世.这部有关油脂化学与工艺丛书性质著作,

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