纳米SiO2改性壳聚糖载体的制备及固定化壳聚糖酶的研究

• 作 者: 王艳君 卓少玲 陈盛
• 机 构: 福建师范大学福清分校生化系,福建师范大学环境科学与工程系
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2012年21期
• 关键词: 杂化载体 壳聚糖酶 固定化 hybrid material chitosanase immobilization
• 基金项目: 福建省自然科学基金项目（2010J05056）,福建省教育厅科技项目（JB10201）.

利用壳聚糖与硅酸乙酯（TEOS）形成的溶胶-凝胶制备杂化载体，经戊二醛交联后固定化壳聚糖酶，结合扫描电镜观察、X射线衍射及红外光谱分析对杂化载体进行了表征，初步比较了固定化酶与游离酶的酶学特性。结果表明，以5％的戊二醛浓度交联载体时，固定化酶的活性最高；最大结合酶量为2mL（U=2．5）；固定化酶的最适pH7．0，酶活曲线向碱性偏移；固定化酶的最适酶促反应温度比游离酶升高5℃，在更宽的温度范围内具有活性。通过Lineweaver—Burk作图得出固定化酶的睇为10．64g／L，较游离酶1．29g/L有所升