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在传统母子酱油生产过程中分别添加麦饭石、猴头菇和甘草等材料,在此基础上生产的猴头菇麦饭石母子酱油既保持了其传统特色,又增加了营养保健功能.
猴头菇麦饭石母子酱油的营养和功能性探讨
【摘 要】
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在传统母子酱油生产过程中分别添加麦饭石、猴头菇和甘草等材料,在此基础上生产的猴头菇麦饭石母子酱油既保持了其传统特色,又增加了营养保健功能.
【机 构】
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绍兴市酿造总厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年2期
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