三种主食热量的测定——燃烧热测定实验的应用

• 作 者: 赵丽娜 刘春玲 姜大雨
• 机 构: 吉林师范大学化学学院,环境友好材料制备与应用省部共建教育部重点实验室
• 出 处: 广州化工
• 发表日期: 2013年16期
• 关键词: 主食 热量 燃烧热 staple food heat of combustion combustion heat
• 基金项目: 吉林师范大学高等教育教学研究项目资助（Jsjy1213）, 吉林省教育科学“十二五”规划课题

以大米面、小麦粉、玉米面三种常见主食为原料,对三种主食的热量进行测定,探讨主食与不同人群之间的健康问题。实验表明,不同种类的主食所含热量不同,因此适合的人群就不同。实验结果表明大米面、小麦粉和玉米面的燃烧热分别为21083.58 J·g-1、20184.24 J·g-1和19531.89 J·g-1。根据主食热量的大小人们可选择适合自己健康饮食方式。