姜黄素对皖江黄鸡肉质的影响

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选取1日龄皖江黄鸡240只,随机分成4组,每组设3个重复,每个重复20只鸡。A组为空白对照组,饲喂基础日粮,B、C、D纽为试验组,分别在基础日粮中添加150mg·kg^-1、250mg·kg^-1、350mg·kg^-1姜黄素。试验结果表明,添加250mg·kg^-1、350mg·kg^-1的姜黄素能显著提高皖江黄鸡的胸肌率、腿肌率(P〈0.05),降低滴水损失和蒸煮损失(P〈0.05),改善肉色(P〈0.05)。添加250mg·kg^-1、35
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