【摘 要】
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这世上只有两种人,爱火锅的和不爱火锅的.这是最简单的人群二分法,比如写《山家清供》的林洪和写《随园食单》的袁枚,两个人都是有点小钱的吃货公子哥,但前者热爱火锅,后者则
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这世上只有两种人,爱火锅的和不爱火锅的.这是最简单的人群二分法,比如写《山家清供》的林洪和写《随园食单》的袁枚,两个人都是有点小钱的吃货公子哥,但前者热爱火锅,后者则极其厌恶它.林洪在他的文艺清新范儿饮食笔记《山家清供》里记载,他游武夷山时,曾去拜访一位名叫"止止师"的隐士,正好遇到雪天,又抓住一只野兔,但野外山间却找不到妙手厨师来烹调.隐士说,山野之间一切从简,只把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒调成配料,生起炉子架上半铫水,等到水沸腾后,各自夹肉片放进水里涮熟了吃,调料搭配则随各人的口味.当时,林洪慨叹道:"因其用法,不独易行,且有团栾热暖之乐."
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