【摘 要】
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畜牧业是我区目前的发展重点,1997年我国肉类总产量达6150万吨,加工肉制品183.11万吨,只占肉类总产量的3%左右,其中主要以高温肉制品为主,但目前发展逐渐变得缓慢,一些有胆识
【机 构】
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石河子大学,工学院食品科学系,新疆,832003
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畜牧业是我区目前的发展重点,1997年我国肉类总产量达6150万吨,加工肉制品183.11万吨,只占肉类总产量的3%左右,其中主要以高温肉制品为主,但目前发展逐渐变得缓慢,一些有胆识的企业家开始把目光投向低温肉制品市场,以期在今后的市场竞争中占据主动地位.由于低温肉制品具有高温肉制品所无法比拟的优点,因此专家们普遍认为,低温肉制品是肉制品行业发展新的增长点.但是,目前一些低温肉制品在市场上的销售却十分困难,造成生产企业停产或半停产.针对这种状况,我们以中基公司产销现状为例,从市场调查开始,从管理着手找差距,为企业寻找生路.
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