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食品雕刻这门艺术是我工作之余的最大爱好，下班后我一方面看有关的书籍进行一些刀法的练习，还找机会和同行好友进行切磋，我一方面虚心地向老一辈学习他们的雕刻经验，同时也另辟蹊径，开辟了一条雕刻领域中自己的新路子。
厨艺路上雕龙魂
【摘 要】
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食品雕刻这门艺术是我工作之余的最大爱好，下班后我一方面看有关的书籍进行一些刀法的练习，还找机会和同行好友进行切磋，我一方面虚心地向老一辈学习他们的雕刻经验，同时也另辟蹊
【机 构】
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北京饭店西餐厅
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年6期
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