【摘 要】
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论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理、制造方法及试验效果。多功能保鲜涂料以水为溶剂，以对羟基苯甲酸酯类为防腐剂，以海藻酸盐、淀粉及油酸盐为成膜材料，经特殊生产工艺加
【机 构】
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长春医学高等专科学校; 榆树市商品质量检验所;
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论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理、制造方法及试验效果。多功能保鲜涂料以水为溶剂，以对羟基苯甲酸酯类为防腐剂，以海藻酸盐、淀粉及油酸盐为成膜材料，经特殊生产工艺加工而成．该多功能果蔬保鲜涂料采用具有广泛抑制霉菌和细菌作用的防腐剂，在生产中灵活调节淀粉掺入量来改变透气孔率以满足不同果蔬的呼吸强度，因此，这种多功能保鲜涂料适于贮藏苹果、梨、青椒、西瓜等多种果品与蔬菜
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