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主要概述了面条的来源和工业现状,讲述了方便面、挂面、湿面的工业化特点,探讨了目前三者在我国的发展趋势以及面临的问题,并对它们的前景和创新进行探索。
浅谈我国面条工业的出路与创新
【摘 要】
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主要概述了面条的来源和工业现状,讲述了方便面、挂面、湿面的工业化特点,探讨了目前三者在我国的发展趋势以及面临的问题,并对它们的前景和创新进行探索。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年08期
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