外源性红花黄色素掺伪葡萄酒鉴别检测方法的研究

• 作 者: 赵广西 刘浩 刘锐萍 杨帛 李志芬 张克义
• 机 构: 国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）,秦皇岛市食品药品检验中心
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2014年9期
• 关键词: 葡萄酒掺伪 鉴别检测 红花黄色素 高效液相色谱法 grape wine adulteration identification and detection sa
• 基金项目: 河北省质量技术监督局科技计划项目（2011ZD16）

研究了天然色素红花黄掺伪葡萄酒的鉴别检测方法,样品经葡聚糖凝胶提取后用高效液相色谱法测定.确定了红花黄中掺两种主要呈色物质：红花黄A和红花黄B,在10～500mg/L范围内线性关系良好,回收率为85％～93％,相对标准偏差（RSD）＜4％.方法准确、灵敏、简单,适用于葡萄酒中外源红花黄色素的测定.