【摘 要】
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摘要：以河南宋河白酒发酵30d的糟醅为实验材料，通过富集培养及稀释涂布法分离厌氧及兼性厌氧菌，以菌落计数法确定最佳样品稀释度和适宜的厌氧菌培养方法，并采用形态学和生理生化
【机 构】
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周口师范学院生命科学系,河南省宋河酒业股份有限公司
【基金项目】
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河南省教育厅自然科学研究项目(No.2011B180058);周口师范学院科研成果孵化专项基金资助项目(No.2011-zknufh-01)
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摘要：以河南宋河白酒发酵30d的糟醅为实验材料，通过富集培养及稀释涂布法分离厌氧及兼性厌氧菌，以菌落计数法确定最佳样品稀释度和适宜的厌氧菌培养方法，并采用形态学和生理生化特性进行种属的初步鉴定．结果表明：厌氧及兼性厌氧菌分离适宜稀释度为10^-3，最佳培养方法为抽真空培养法，共分离到5株己酸菌、6株丁酸菌、2株甲烷菌、6株乳酸菌．丁酸菌、己酸菌和乳酸菌革兰氏染色均为阳性，甲烷菌为革兰氏阴性菌．丁酸菌和己酸菌分别归梭菌属（Clostridium）和芽孢杆菌属（Bacillus），甲烷菌为假单胞菌属（Pseu
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