【摘 要】
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为进一步提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量,以从泡菜中筛选获得的产GABA屎肠球菌(Enterococcus faecium)AB157与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BC112为
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,四川国检检测有限责任公司,中国科学院大学中国科学院成都生物研究所
【基金项目】
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四川省科技计划项目(2019ZYZF0170),四川省教育厅重点项目(18ZA0447)。
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为进一步提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量,以从泡菜中筛选获得的产GABA屎肠球菌(Enterococcus faecium)AB157与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BC112为研究对象,采用高效液相色谱法对菌株共培养发酵产GABA表达能力进行评估。通过单因素试验和响应面优化共培养条件,并在最优条件下对共培养体系和单菌发酵进行谷氨酸脱羧酶酶活力分析。结果表明,当L-谷氨酸钠质量浓度为12.7 g/L、屎肠球菌AB157与植物乳杆菌BC1
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