【摘 要】
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一、对我省城乡居民膳食营养状况的评价 (一)从总体上看,营养水平还不高。1989年,我省城乡居民平均日摄入蛋白质57克,脂肪47.9克,热量2379.6千卡。这与国际上认可的一般营养
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一、对我省城乡居民膳食营养状况的评价 (一)从总体上看,营养水平还不高。1989年,我省城乡居民平均日摄入蛋白质57克,脂肪47.9克,热量2379.6千卡。这与国际上认可的一般营养标准相比,除热量已接近外,蛋白质尚有24%的差距,脂肪尚有26%的差距。与我国营养专家推荐的到2000年的营养目标,蛋白质也有18.6%的差距,脂肪还有27%的差距。
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