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食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,中国人在吃饱之后,又要求吃好和吃得放心,这是中国老百姓一个巨大的转变.另外,中国加入WTO,在世界经济全球化的大趋势下,食品安全问题已超越了国界.增强食品安全意识,加大食品安全科技投入,强化食品安全管理,是对消费者的负责,也是从世界经济全球化趋势的角度来提升中国食品产业参与国际竞争的核心竞争力.