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以鱼翅为主料,鸡、瑶柱、火腿等为辅料,开发上汤鱼翅罐头,经过试验确定生产加工工艺,并对影响产品品质的主要因素进行探讨.
上汤鱼翅罐头的研制
【摘 要】
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以鱼翅为主料,鸡、瑶柱、火腿等为辅料,开发上汤鱼翅罐头,经过试验确定生产加工工艺,并对影响产品品质的主要因素进行探讨.
【机 构】
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广州鹰金钱企业集团公司技术中心
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年4期
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