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锰是大樱桃必需的营养元素之一。锰参与糖类积累和运转，与叶绿素形成、果实的发育关系密切。大樱桃根系吸收的有效锰优先转运到分生组织，幼嫩器官通常富含锰，锰大部分贮藏在叶片里。缺锰时新叶脉间失绿呈淡绿色，杂有斑点，缺锰严重时斑点逐渐扩散到叶片其他部分。锰过量时则会阻碍根系对铁、镁、钙的吸收并引起锰中毒，其典型症状是老叶有失绿区（包围的棕色斑点），幼嫩枝叶呈水浸状腐烂，出现异常落叶、落果等。