【摘 要】
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以在发酵过程中小叶种工夫红茶为研究对象,分别建立了基于近红外光谱检测技术的感官品质评分和理化品质指标(茶黄素、茶红素、茶褐素、儿茶素和酚氨比)的定量分析模型。在模
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所,哥本哈根大学食品科学系
【基金项目】
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国家重点研发项目(2017YFD0400800);浙江省自然科学基金(LY16C160002);中央级院所科研基本业务专项(1610212016018)
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以在发酵过程中小叶种工夫红茶为研究对象,分别建立了基于近红外光谱检测技术的感官品质评分和理化品质指标(茶黄素、茶红素、茶褐素、儿茶素和酚氨比)的定量分析模型。在模型建立过程中,探讨了特征变量优选方法对预测模型的影响。首先,对获取的近红外光谱数据进行标准正态变量变换法(standard normal Z transformation,SNV)预处理,进而采用联合区间偏最小二乘回归(synergy intervalPLS,Si-PLS)、随机蛙跳算法(shuffled frog leaping algorit
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