【摘 要】
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美国依利诺斯州Peoria USDA所属的农业研究部科学家最近在一项初步研究中发现人体可将豆油中的亚油酸在体内迅速转化为鱼及海产品油脂中富含的W—3脂肪酸。负责这项研究的化
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美国依利诺斯州Peoria USDA所属的农业研究部科学家最近在一项初步研究中发现人体可将豆油中的亚油酸在体内迅速转化为鱼及海产品油脂中富含的W—3脂肪酸。负责这项研究的化学家Edward A.Emken说人体可以利用豆油制出自己的鱼油W—3脂肪酸,这一发现首次证实了以往科学家们对这种转化存在于体内的推测。实际上,鱼及豆油中部含有W—3脂肪酸只不过这一成份在豆油中是以另一种形式的分子结构存在。虽然在营养学家中仍存在
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