蒲菜中矿质元素和水溶性维生素的检测与分析

来源 :南京师大学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：bylee

【摘要】

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通过ICP-AES和HPLC测定了新鲜蒲菜中15种矿质元素和6种水溶性维生素的含量.结果显示在新鲜蒲菜中K、Ca、Mg、Mn、Sr、Zn、Se及Cr等元素的含量较高,尤其是Mn和Sr元素远高于其

【作者】

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罗玉明鄢贵龙徐迎春吴晓丽

【机构】

：

淮阴师范学院生物系,南京农业大学园艺学院

【出处】

：

南京师大学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2006年2期

【关键词】

：

蒲菜 ICP-AES HPLC 矿质元素水溶性维生素 Typha latifolia L ICP-AES HPLC inorganic elements

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通过ICP-AES和HPLC测定了新鲜蒲菜中15种矿质元素和6种水溶性维生素的含量.结果显示在新鲜蒲菜中K、Ca、Mg、Mn、Sr、Zn、Se及Cr等元素的含量较高,尤其是Mn和Sr元素远高于其他蔬菜,而Pb、Cd、As及Hg元素含量极低,维生素C、烟酸、烟酰胺的含量也较高.表明蒲菜是一种营养丰富且具有一定保健功能的蔬菜.

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